Именно в этот день в 1863 году бананы поступили в продажу в Лондоне в первый раз. Считается, что это самый популярный плод на планете и четвертая по популярности сельскохозяйственная культура в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Банан — удивительное растение. Всего в мире растет более 100 видов и около 500 сортов банана. Его придумали любители растения, которым нравятся его вкусовые и полезные свойства. Пищевая ценность бананов выше, чем у картофеля, а его корни и соцветия тоже можно есть. В основном бананы употребляют в свежем виде на десерт. В восточных странах известны способы их приготовления в вареном или жареном виде. На Филиппинах плод используют для создания муки и кетчупа. Ежегодно в мире съедается больше 100 миллиардов бананов.
Банан является чрезвычайно популярным, полезным, питательным и доступным растением. В плодах его содержится рекордное количество калия, витаминов С, РР, В1, В2, В6, клетчатки, ферментов, пектина, каротина, органических кислот, многочисленных макро- и микроэлементов — железо, магний, цинк, кальций, селен, фосфор, медь. Проведенные исследования доказали противовоспалительные, антибактериальные, антиаллергенные и антиоксидантные свойства плодов банана. Регулярно употреблять бананы очень полезно для нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.
Плод банана многие называют фруктом из-за сладкой начинки-мякоти. Однако, в ботанике принято употреблять другой термин плод — многосеменная ягода. А банановая пальма является многолетней травой, а не деревом! Иногда эта трава бывает очень высокой и может достигать двенадцати метров. Цветок банана выглядит шикарно, соцветие — кисть, собранная в большую почку с покровными чешуйками — фиолетовыми снаружи и красного цвета с внутренней стороны. В нижней части кисти располагаются женские цветы, в средней части — обоеполые, а в верхней – мужские. Ягоды завязываются только в женских цветах. Цветки располагаются ярусами и в каждом ярусе собраны в грозди по 12-20 цветков. Опыляются цветы банана летучими мышами или птицами. Насчитывается порядка тысячи разновидностей растения. Но лишь 6 из них съедобны и сладкие. Съедобные плоды подразделяют на десертные, которые употребляют сырыми, очищенными или сушеными с яблочным, ананасовым, клубничным, лимонным оттенком во вкусе и овощные — плантаны, содержащие больше крахмала и гораздо меньше сахара, их жарят, запекают, варят, тушат, подвергают обработке паром или обжариванию, используя в качестве гарнира к мясу, рыбе, морепродуктам. Из бананов делают алкогольные напитки, в т.ч. пиво высокой крепости — до 20%.
Родом растение из Южно-Восточной Азии, распространившееся в свое время на территорию Африки, затем попал в Америку. В Европе банан появился лишь в 19 веке и считается самым популярным на планете, его популярность как сельскохозяйственной культуры находится на 4 месте в мире. Каждый год люди съедают более 100 млрд бананов. Бананы — древнейшие культивируемые растения, их начали выращивать около 10 тысяч лет назад. Одним из самых крупных производителей бананов является Индия. Занимаются выращиванием бананов сегодня 120 стран.
Но злоупотреблять бананами эксперты Роспотребнадзора не советуют, рекомендуя есть в день не более 5 штук. Необходимо также учитывать, что более желтые плоды будут мягче, слаще, но калорийнее и с меньшим сроком хранения!
Бананы — скоропортящиеся продукты, в домашних условиях они не продержатся больше 2 недель. Недозрелые плоды лучше хранить при температуре от 12 до 14оС и относительной влажности воздуха в пределах 60-80 %. Эксперты РПН не рекомендуютоставлять бананы в процессе хранения в целлофановом пакете, под воздействием прямых солнечных лучей, сокращая сроки их годности.
Банановые листья традиционно используются в азиатской кухне в качестве тарелки-подложки. Некоторые фермеры выращивают бананы исключительно ради листьев: из них делают веревки, которые практически не гниют в воде, полотно — грубую парусину и легкие ткани для женских блузок. А еще — плетеную мебель, циновки, сумки, картон и наполнитель для ортопедических матрасов. Листьями бананов покрывают крыши, используют их в качестве упаковочного материала и даже туалетной бумаги.
Кожуру банана, как и мякоть, люди едят! Банановая шкурка стала популярной составляющей различных блюд не из бедности, а из-за присутствия в ней в большом количестве танина. Их жарят, тушат, заваривают как чай, используют для приготовления коктейлей и тортов. Применяют ее и для дубления и окрашивания кожи из-за танина. Все дачники знают, что шкурка банана (и мякоть) содержат много калия, поэтому их используют в качестве удобрения. Внутренней поверхностью шкурки банана можно почистить зубы, провести косметическую процедуру — пилинг плюс питание кожи. А еще шкурка банана облегчит боль при ожоге.
Внутренней поверхностью банановой шкурки хорошо чистятся и восстанавливаются кожаные вещи, очищается серебро. А австралиец Бен Кларк спроектировал электростанцию, работающую на метане, получаемом из банановой кожуры.
Банан — удивительное растение, возможно, ботаникам до сих пор еще известны не все представители этого растения. Включите этот полезный плод в свое меню!
Материал подготовлен врачом гигиенистом Кочешковой Т.А.