Пост для верующего человека — особое время молитв и глубоких мыслей, время очищения, в т.ч. и физического. На питание человека накладываются серьезные ограничения. Главенствующую роль пост играет в профилактике таких серьезных заболеваний, как болезни системы кровообращения, в т.ч. гипертония, онкологические. При неправильно организованном питании — возможны ухудшение общего состояния человека и обострение заболеваний. С точки зрения медицины пост — вполне разумное мероприятие, но подойти к нему важно грамотно, чтобы не навредить здоровью своему и близких.
В чем же польза поста? Для верующих пост — духовное очищение, делающее человека лучше и ближе к Богу. На состоянии здоровья периодические ограничения в питании сказываются также положительно. Малоподвижный образ жизни, плохая экология, высококалорийная еда с низким содержанием витаминов и растительных масел, но с большим количеством твердых жиров и животного белка перенасыщают наши сосуды холестерином, зашлаковывают кишечник и приводят человека к нездоровому ожирению. Во время поста сокращается потребление жирной пищи, увеличивается поступление клетчатки и витаминов, организм разгружается: выводятся шлаки, снижается уровень интоксикации, уменьшается нагрузка на органы пищеварения, восстанавливается микрофлора кишечника. В результате укрепляется иммунитет человека, улучшается работа желудочно-кишечного тракта и нормализуются обменные процессы. У больных диабетом уменьшается уровень сахара в крови.
Соблюдение поста помогает человеку пережить смену времен года. Известно, что зимой и летом организм человека по-разному усваивает пищу. Для холодного времени года характерен белково-жировой обмен веществ, а для теплого — белково-углеводный. Соблюдение поста способствует правильному переходу с одного типа обмена на другой, а физиологический стресс мобилизует защитные силы организма, считают врачи-специалисты. «Отказ от консервантов, соленых и копченых продуктов способствует нормализации обмена веществ, улучшает функции ЖКТ, нормализует отток желчи и уменьшает всасывание холестерина и липидов, предупреждая развитие дисбактериоза кишечника», — считает врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА С. Караулов. А врач-токсиколог, д.м.н. М. Кутушев уверен, что правильное соблюдение поста здоровым человеком повышает сопротивляемость организма в целом, укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы. Последствия ограничений в еде проявляются даже внешне. Избавляясь от токсинов и лишних жиров, кожа человека приобретает здоровый цвет, уходят лишние килограммы и даже меняется осанка. Чтобы от поста организму не было вреда, поститься следует по силам!
Рацион постящегося человека должен быть разнообразным. Отказ от белковой пищи не лучший способ для потери лишних килограммов. Белок животного происхождения важно адекватно заменить растительным. Фасоль, горох, орехи, грибы, сухофрукты справятся с данной задачей. В небольших количествах белок содержится в брокколи, цветной и брюссельской капусте. Отказ от белковой пищи с целью похудения — не лучший способ для потери лишних килограммов. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, есть в морской капусте, цитрусовых, орехах, кунжуте. Морская капуста также богата йодом и необходима людям, занимающимся умственным трудом.
Витамины и минералы содержатся во всех фруктах и овощах в разных количествах. В бананах содержится большое количество калия, магния, кальция, необходимых для системы кровообращения. Очень полезна овсяная каша с ломтиками банана. Все зеленые продукты растительного происхождения содержат аминокислоту аргинин. В лимонах, квашеной капусте, черной смородине — значительное количество аскорбиновой кислоты, необходимой для поддержания иммунной системы. Клюква, брусника обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом, при лечении заболеваний мочевыводящей системы и почек. Киви, гранат хороши для поддержания кроветворной системы. Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта сыроядение не полезно. Картофель полезнее есть печеным, другие овощи лучше запекать или тушить. Фасоль, чечевица, горох богаты белком, очень полезны, но при подагре рекомендуется их есть в очень ограниченном количестве.
Основные принципы правильного питания в пост:
— Главное правило поста — исключение всей животной пищи: мяса, рыбы, птицы, молока и молочных продуктов, яиц, основу рациона должны составлять растительные продукты — зерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи, грибы.
— Режим питания страдать не должен, не пропускайте завтраки, не забывайте о перекусах.
— Питайтесь регулярно, чтобы не испытывать приступов голода включайте в свой ежедневный рацион цельные злаки и бобовые, богатые сложными углеводами и растительным белком.
— Уделить особое внимание и включить в питание соевые продукты— молоко соевое, сыр-тофу, они способствуют снижению секреции холестерина в печени и снижению уровня общего холестерина
— Правильно завершить пост, включайте животную пищу в свое питание постепенно и обязательно сочетая ее с растительной пищей (овощами, зерновыми продуктами).
Для некоторых категорий людей воздержания в еде во время поста могут иметь негативные последствия. Медики не рекомендуют поститься:
— детям; растущему организму необходимы жиры, углеводы, белки и витамины в достаточном количестве, отказ от молока и молочных продуктов способен привести к снижению уровня кальция и витамина А, что приведет к потере зубов, хрупкости костей, задержке роста и ухудшению зрения; исключение из рациона питания ребенка продуктов животного происхождения вызовет дефицит витамина В12, который не содержится в растительной пище и приводит к общей слабости, появлению головокружений, анемии и нарушениям работы нервной системы;
—беременным и кормящим женщинам; любое ограничение питания их негативно скажется на здоровье ребенка;
— больным гастритом, панкреатитом, холециститом, язвой желудка и 12- перстной кишки; переход на постную пищу часто провоцирует обострение заболевания;
— людям, перенесшим инфекционное заболевание, у них ослаблен иммунитет, для его восстановления требуется полноценное питание, постное меню таковым не является;
— пациентам с диагнозом «анемия», в постном меню отсутствуют мясо, сливочное масло, сливки, печень, рыба и дрожжи, которые необходимы в процессе кроветворения;
— людям, которые в обычной жизни мало едят овощей, фруктов, бобовых, а во время поста начинают употреблять их активно и обильно, большое количество пищевых волокон усиливает работу кишечника, он вяло сокращается, газообразование и метеоризм лишают сил, это неприятно, но не опасно.
Пост не стоит рассматривать как очищение. Детоксикацией организма занимаются печень и почки, они работают ежедневно. Задача человека – не перегружать их алкоголем, жирной пищей, биодобавками. Главный страх перед постом — недополучение белка. Потребность в белке не такая высокая. Ее несложно получить в современном мире, употребляя различные продукты, такие как гречку, бобовые (чечевицу, фасоль, горох0, соевые продукты, растительные заменители молока, включая в каждый прием пищи или три-четыре раза в день, питаться разнообразно.
Было бы хорошо внедрить бобовые на постоянной основе в свой рацион несколько раз в неделю.
Материал подготовлен врачом — гигиенистом Кочешковой Т.А.