Вода, воздух и пища – элементы внешней среды, без которых жизнь человека и всего живого просто невозможна! Без воды человек может прожить всего 5-6 суток.
1. Физиологическое значение воды. Воду ценят за ее свойства и возможность применения для питья, приготовления пищи, личной гигиены, физического воспитания и т.д. Вода входит в состав всех биологических тканей человека и составляет 60 -70% массы человека, в т.ч. крови, секретов и экскретов. Но вода содержится и в плотных тканях человеческого организма: в зубной эмали — 0,2%, в костях — 22%, в жировой ткани — 30%, в печени -70%, в скелетных мышцах -76%, в сером веществе головного мозга — 86%. Все процессы, поддерживающие жизнь человека, также осуществляются при участии воды, в т.ч. выведение шлаков и токсичных веществ. Потребность человека в питьевой воде составляет около 2,5-3 л в сутки, дополнительно с продуктами питания поступает 1-1,2 л воды, до 0,5л воды образуется в результате окисления пищевых веществ. Потребность в воде может возрасти в жарком климате и при выполнении тяжелой физической работы до 10 -12 л/сутки из-за усиленного потоотделения. Обезвоживание организма приводит к выведению солей калия и натрия, водорастворимых витаминов, что опасно для жизни человека! Потеря 10% воды — приводит к нарушению обмена веществ, а потеря 20 -22% — приводит к смерти человека!
2. Санитарно-гигиеническое значение воды. Вода — ведущий показатель санитарного благополучия населения. Она должна иметь хорошие органолептические свойства (запах, вкус, прозрачность, температуру), необходимые для мытья посуды, мытья тела и стирки белья, влажной уборки, личной гигиены, для обеспечения работы системы канализации, поливки улиц и т.п. Вода должна быть безвредной по химическому составу, не содержать патогенных микроорганизмов и др. возбудителей заболеваний. Гигиена воды, соблюдение ее правил – существенный фактор здоровья и продолжительности жизни человека! Для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд расход воды на одного жителя в сутки в Санкт-Петербурге составляет 400л, в Кемерово — 255л, в Москве — 320 л, при средней норме расхода ее в сутки 250 л на человека!
3. Производственное значение воды. Вода — ценнейшее технологическое сырье для ряда производств. Так, для выращивания 1 т пшеницы требуется 1500 м3 воды, а производства 1т мяса — 2000 м3.
4. Эпидемиологическое значение воды.
4.1. Эксперты ВОЗ утверждают, что около 80% инфекционных заболеваний в мире связаны с неудовлетворительным качеством питьевой воды и нарушениями санитарно-гигиенических норм и правил водоснабжения. Через воду передаются инфекционные заболевания:
— кишечные инфекции бактериальной природы: холера, брюшной тиф, дизентерия, энтериты и энтероколиты;
— вирусные заболевания: инфекционный гепатит (болезнь Боткина), полиомиелит, аденовирусные и энтеровирусные инфекции;
— бактериальные зоонозные инфекции: туляремия, бруцеллез, туберкулез, сибирская язва;
— протозойные инвазии, вызванные простейшими: лямблиоз, дизентерийная амеба;
— глистные инвазии, вызываемые геогельминтами: аскаридоз, анкилостомоз, стронгилоидоз и биогельминтами: бычий цепень, свиной цепень, описторхоз и др.
4.2. Вода может быть причиной и неинфекционных заболеваний человека, связанных:
— с нарушениями естественного химического состава воды: эндемический зоб, флюороз, кариес и др.),
— с загрязнением воды различными ядовитыми химическими веществами, радионуклидами.
Последствия дефицита потребления воды человеком – это болезни суставов, боли в спине, спутанность сознания и дезориентация, болезни желудка, головокружение, шелушение и сухость кожи, усталость и вялость, низкая работоспособность, нарушение пищеварения и кровообразования, увеличение вязкости крови и повышение риска тромбообразования, эмоциональные нарушения, возникновение заболеваний – астмы, аллергий, избыточного веса, вплоть до ожирения, гипертония.
При регулярном потреблении достаточного количества воды (жидкости) в организме человека:
— нормализуется процесс пищеварения, пища усваивается лучше и превращается в энергию;
— регулируется температура тела и кровообращение, вода оказывает влияние на терморегуляцию и сохранение тепла, защищает от перепадов температур;
— нормализуется поступление питательных веществ и кислорода, гормонов в клетки тканей организма;
— выводятся из организма токсины, канцерогены, шлаки и излишки солей;
— улучшается подвижность суставов;
— поддерживается обмен веществ на высоком уровне, помогая защитить ткани и органы и избавиться от лишнего веса;
— увлажняется вдыхаемый воздух и кислород;
— обеспечивается упругость кожи;
— не образуются камни в почках;
— осуществляется правильный обмен веществ и сжигание жира;
— сохраняется хорошее самочувствие, работоспособность и внимание, не возникает раздражительность;
— не задерживается вода в организме, исчезают отеки, составляющие до 30% лишнего веса;
Последствия дефицита потребления воды: болезни суставов, боли в спине; чувство спутанности сознания, дезориентации, болезни желудка, головокружение; шелушение и сухость кожи; усталость и вялость, низкая работоспособность, нарушения процессов пищеварения и кровообразования, увеличение вязкости крови и повышение риска образования тромбов, повышение АД, появление эмоциональных проблем.
Если человек потеряет около 2% воды от общей массы тела (1-1.5 литра), то у него возникнет чувство жажды, потеря 6-8% приведет к полуобморочному состоянию; 10 % потерянной воды могут вызвать галлюцинации и нарушение глотательной функции. В случае потери 12 и более процентов воды наступает летальный исход!
Для питья лучше всего подходит чистая, минеральная вода, обогащенная всеми необходимыми микроэлементами. При кипячении из воды выпариваются полезные вещества и электролиты. Наиболее подходящей в плане температуры является теплая вода, она лучше усваивается.
Употребление воды является ключевым моментом здорового образа жизни, иначе организм человека начинает разрушаться. Вода необходима для обеспечения функционирования организма человека, поэтому употребление воды так для него важно! Достаточное количество воды полезно для желающих похудеть и заботящихся о своем здоровье. Недостаток воды может повлечь нарушение биохимических, обменных процессов в организме, формированию заболеваний и сокращению продолжительности жизни!
Трудно переоценить значение воды для обеспечения жизнедеятельности человека, сохранения и укрепления здоровья населения, обеспечения высокой степени санитарного благоустройства населенных пунктов, создания санитарных условий для проживания и удовлетворения народнохозяйственных нужд общества. Гигиена воды, неукоснительное соблюдение ее правил – существенный фактор здоровья и продолжительности жизни человека. Пейте воду ежедневно в достаточном количестве и будьте здоровы!
Материал подготовлен врачом гигиенистом Кочешковой Т.А.